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Published day:10/04/14
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Jornadas Turismo Rural Responsable - Sóller Mallorca
Ayer se celebraron en el Centre Capvespre de Sóller las jornadas sobre Turismo Rural Responsable enmarcadas en el proyecto interterritorial Red Verde de Turismo Rural Responsable, coordinado por Mall... Published day:17/10/13
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Published day:03/10/13
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Published day:20/06/13
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Published day:06/06/13
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Traditional cuisine
Daica
Islas Baleares Mallorca
degree of responsibility
Mallorca / Islas Baleares

Daica Restaurant i Petit Hotel

DaiCa is a project of David Ribas and Caterina Pieras. It is a restaurant that opts for Majorcan fresh market cuisine. The latest cooking techniques are used to modernize traditional foods while always highlighting the quality of the original ingredients. DaiCa offers fine dining at reasonable prices in a privileged setting in the village of Llubí, in the heart of Majorca. Besides the restaurant, DaiCa is also a small hotel with three rooms, the ideal place to discover the most peaceful side of Majorca.


RSE REPORT

Contratación de proveedores locales para la prestación de servicios y materiales. Aplicación continua de medidas de ahorro energético, agua y gas propano. Practica del reciclaje selectivo de residuos, los aceites usados son entregados a un gestor de residuos autorizado que posteriormente reutiliza los aceites para la producción de biodiesel. Reutilización de las aguas pluviales para el riego de plantas y tareas de limpieza. Respeta la arquitectura local en construcciones, reformas y rehabilitaciones. Aplica medidas de conciliación de la vida laboral y familiar de los/as trabajadores/as. Se fomenta y respeta la Igualdad de oportunidades. La mayoría de los ingredientes utilizados para la confección de los menús están compuestos por productos locales. Algunos de los productos que podemos encontrar, son aceite Solivellas, flor de sal de Ses Salines, gambas de Sóller, almendras mallorquinas, frutas y verduras ecológicas de temporada cultivadas en el mismo municipio… La carta de vinos está compuesta mayoritariamente por vinos de la tierra, algunos de ellos de producción ecológica como es el caso de Can Majoral, Oliver Moragues, Mesquida Mora o Jaume de Puntiró.


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CONTACT DETAILS

Carrer Nou, 8 (entrada principal, calle peatonal) / Carrer Farinera, 7 (entrada). Llubí
Llubí
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971 522 567
info@daica.es
http://www.daica.es