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GASTRONOMíA
TURISMO RURAL RESPONSABLE
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Levante Almeriense
Andalucía
Levante Almeriense / Andalucía

La Gastronomía típica del Levante Almeriense es fruto de la tradición que hunde sus raíces en las distintas culturas que han morado en nuestro territorio, así como de la innovación culinaria a la hora de combinar las materias primas.
Aceite de oliva, cereales, legumbres, hortalizas, carnes y pescados de la zona, son la base de nuestra gastronomía, profundamente mediterránea y natural que evoca con sus sabores las sierras y el mar.
Esta cocina tradicional y sabia está adaptada a nuestro clima, proporcionándonos platos y productos contundentes durante el invierno y ligeros en verano, sin que falten las especialidades que festejan las ocasiones especiales.
En los días invernales nos podemos deleitar con unos Gurullos con Conejo, unas Pelotas, una Olla de Trigo o un Caldo Bordonero; aunque si la ocasión es festiva –y aquí lo es siempre que llueve- lo que procede son unas buenas Migas.
Tampoco dejaremos de probar los excelentes embutidos tradicionales como las longanizas, con su especial sabor a canela; las morcillas con su peculiar elaboración a base de almendras y matalaúvas, los chorizos, las butifarras o un trocito de tocino fresco con habas y pan casero.
Durante el verano podemos disfrutar de los platos donde se combinan los productos frescos de nuestra huerta, como la Pipirrana, el Ajo Verde o la “Ensalada asá”.
Al mismo tiempo, nuestra tradición marinera se ve reflejada en platos como el Ajo Colorao, la Teresa, la Zarzuela y la Cuajadera de pescado. También es muy del gusto de nuestra gente preparar las especies marinas de nuestro litoral a la plancha, como la preciada gamba roja, la sardina, el jurel, el pez espada, el salmonete, el calamar, la jibia, la pota, la brótola, el galán, el pargo o el Gallo Pedro.
Si nos apetece tomar algo dulce, nada mejor que degustar nuestra repostería tradicional como las Pastas Floras o las Tortas de Chicharrones, si bien, para el “Día de la Vieja”, reservaremos los deseados hornazos.


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Cocina tradicional
Casa de Comidas Las Nenas
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Restaurante, cafetería y pastelería que combina lo tradicional con la nueva cocina.
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